کاکتوس خوراکی، به ویژه نوع نوپال و پرکلی (انجیر کاکتوس)، به دلیل طعم و خواص بی‌نظیرش در تهیه انواع شیرینی‌ها و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه به برخی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها و دسرهایی که از کاکتوس تهیه می‌شوند، اشاره می‌کنیم:
1. مارمالاد پرکلی (Prickly Pear Marmalade)
- تهیه: از میوه پرکلی (انجیر کاکتوس) برای تهیه مارمالاد استفاده می‌شود. میوه‌ها را پخته و با شکر ترکیب می‌کنند تا یک مربای شیرین و خوشمزه به دست آید.
- مصرف: این مارمالاد می‌تواند به همراه نان تست، کره و پنکیک سرو شود.
2. بستنی پرکلی (Prickly Pear Ice Cream)
- تهیه: عصاره یا پوره میوه پرکلی را با مواد اولیه بستنی مانند خامه، شیر و شکر مخلوط کرده و در دستگاه بستنی‌ساز قرار می‌دهند.
- مصرف: این بستنی به دلیل طعم شیرین و رنگ جذابش، در تابستان بسیار محبوب است.
3. ژله پرکلی (Prickly Pear Jelly)
- تهیه: از آب میوه پرکلی برای تهیه ژله استفاده می‌شود. این ژله با افزودن ژلاتین، شکر و گاهی اوقات کمی آبلیمو تهیه می‌شود.
- مصرف: ژله پرکلی به عنوان یک دسر خنک و شیرین سرو می‌شود.
4. کوکی‌های نوپال (Nopal Cookies)
- تهیه: آرد کاکتوس نوپال با مواد اولیه کوکی مانند آرد گندم، کره، شکر و تخم‌مرغ مخلوط می‌شود.
- مصرف: این کوکی‌ها علاوه بر طعم خاص، دارای فیبر بالایی هستند و به عنوان یک میان‌وعده سالم مصرف می‌شوند.
5. پودینگ کاکتوس (Cactus Pudding)
- تهیه: پودینگ با استفاده از عصاره یا پوره نوپال یا پرکلی، شیر، شکر و نشاسته ذرت تهیه می‌شود.
- مصرف: این پودینگ به دلیل طعم ملایم و خواص مغذی، به عنوان یک دسر سبک و خوشمزه مصرف می‌شود.
6. اسموتی پرکلی (Prickly Pear Smoothie)
- تهیه: میوه پرکلی با سایر میوه‌ها مانند موز، توت‌فرنگی، ماست و عسل ترکیب می‌شود تا یک اسموتی خوشمزه و مغذی به دست آید.
- مصرف: این اسموتی به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌زا و سالم در صبحانه یا میان‌وعده مصرف می‌شود.
7. تارت پرکلی (Prickly Pear Tart)
- تهیه: پوره یا قطعات میوه پرکلی به عنوان مواد میانی تارت استفاده می‌شود. این میوه با کرم پاتیسری یا خامه فرم گرفته ترکیب می‌شود و در پایه تارت قرار می‌گیرد.
- مصرف: تارت پرکلی به عنوان یک دسر شیک و خوشمزه در مهمانی‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود.
8. موس پرکلی (Prickly Pear Mousse)
- تهیه: موس با استفاده از پوره پرکلی، خامه، شکر
10. میوه خشک پرکلی (Dried Prickly Pear)
- تهیه: میوه‌های پرکلی به صورت ورقه‌ای بریده شده و خشک می‌شوند. این روش نگهداری باعث می‌شود تا میوه‌ها ماندگاری بیشتری داشته باشند.
- مصرف: میوه‌های خشک پرکلی به عنوان یک میان‌وعده سالم و شیرین مصرف می‌شوند و می‌توان آن‌ها را در تهیه گرانولا و مخلوط‌های آجیل استفاده کرد.
11. پاناکوتای پرکلی (Prickly Pear Panna Cotta)
- تهیه: پاناکوتا یک دسر ایتالیایی است که با خامه، شکر و ژلاتین تهیه می‌شود. افزودن پوره پرکلی به این مخلوط، رنگ و طعم بی‌نظیری به دسر می‌دهد.
- مصرف: این دسر خامه‌ای و لطیف به عنوان یک دسر شیک و خنک در مهمانی‌ها سرو می‌شود.
12. کیک لایه‌ای پرکلی (Prickly Pear Layer Cake)
- تهیه: لایه‌های کیک اسفنجی با کرم یا خامه پرکلی پر شده و با قطعات میوه پرکلی تزیین می‌شود.
- مصرف: این کیک زیبا و خوشمزه برای جشن‌ها و مناسبت‌های خاص مناسب است.
13. پای پرکلی (Prickly Pear Pie)
- تهیه: پای پرکلی با استفاده از پوره میوه پرکلی، شکر و نشاسته ذرت تهیه می‌شود و در خمیر پای پخته می‌شود.
- مصرف: این پای به عنوان یک دسر خوشمزه و میوه‌ای سرو می‌شود و معمولاً با خامه فرم گرفته یا بستنی وانیلی همراه است.
14. گلاسه پرکلی (Prickly Pear Sorbet)
- تهیه: گلاسه پرکلی با استفاده از آب میوه پرکلی، شکر و آب تهیه می‌شود و در دستگاه گلاسه‌ساز یا فریزر تهیه می‌شود.
- مصرف: این دسر یخی و خنک به عنوان یک دسر تابستانی خوشمزه و بدون چربی مصرف می‌شود.
15. پارفه پرکلی (Prickly Pear Parfait)
- تهیه: پارفه با لایه‌های ماست، پوره پرکلی و گرانولا تهیه می‌شود.
- مصرف: این دسر سبک و سالم به عنوان صبحانه یا میان‌وعده مصرف می‌شود.
16. ژلاتین کاکتوس (Cactus Gelatin)
- تهیه: ژلاتین با استفاده از عصاره یا پوره کاکتوس نوپال یا پرکلی تهیه می‌شود.
- مصرف: این ژلاتین به عنوان یک دسر خنک و بافت‌دار سرو می‌شود و معمولاً با میوه‌های تازه تزئین می‌شود.
17. دونات پرکلی (Prickly Pear Donuts)
- تهیه: خمیر دونات با عصاره پرکلی مخلوط شده و سپس سرخ می‌شود. پس از پخت، این دونات‌ها با یک لایه گلیز پرکلی پوشانده می‌شوند.
- مصرف: این دونات‌ها به عنوان یک میان‌وعده شیرین و جذاب سرو می‌شوند.
18. کیک کاپ‌کیک پرکلی (Prickly Pear Cupcakes)
- تهیه: کیک‌های کاپ‌کیک با پوره یا عصاره پرکلی تهیه می‌شوند و با کرم پرکلی تزئین می‌شوند.
- مصرف: این کاپ‌کیک‌ها برای مناسبت‌ها و جشن‌ها بسیار محبوب هستند و طعمی خاص دارند.
19. مربای پرکلی (Prickly Pear Jam)
- تهیه: مربای پرکلی با پخت میوه پرکلی با شکر و گاهی آبلیمو تهیه می‌شود.
- مصرف: این مربا به عنوان یک چاشنی شیرین برای نان، پنکیک و دسرهای مختلف مصرف می‌شود.
20. ترافل کاکتوس (Cactus Truffles)
- تهیه: ترافل‌های شکلاتی با افزودن عصاره یا پوره کاکتوس تهیه می‌شوند و سپس در کاکائو یا پودر نارگیل غلطانده می‌شوند.
- مصرف: این ترافل‌ها به عنوان یک دسر لذیذ و خاص برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های ویژه سرو می‌شوند.
استفاده از کاکتوس در شیرینی‌ها و دسرها نه تنها تنوع غذایی را افزایش می‌دهد بلکه به دلیل خواص مغذی کاکتوس، این دسرها را سالم‌تر و مغذی‌تر می‌کند. کاکتوس‌ها به عنوان یک ماده غذایی چندکاره می‌توانند در تهیه انواع دسرهای خلاقانه و خوشمزه به کار روند.
کاماتی، اولین و بزرگ ترین تولید کننده کاکتوس خوراکی (نوپال در ایران)
تلفن:
09120235921
66486495-7
66408791