این روزها افرادی را می یابید که خوراکی های خارق العاده ای مانند خارپشت دریایی می خورند. خوب، باید قبول کنم که غذاهای دریایی خوشمزه هستند. اما از جایی که من آمده ام، خوردن یک گلابی خاردار بسیار خوشمزه و عالی است.
در اینجا یعنی آفریقای جنوبی، ما کاکتوس های خوراکی را در مناطق مختلف کشور، از Karoo گرفته تا ساحل می بینیم. بله، غذاهای معروف مکزیکی قرن هاست که در اینجا وجود داشته است. با این حال، کاکتوس های با نام مستعار نوپال ممکن است عجیب به نظر برسند.
آیا خوردن کاکتوس ها ایمن است؟
خوب، شما متوجه شدید که می توانید میوه های کاکتوس را بخورید. اما چگونه از خوردن آنها لذت ببرید؟ تنها مراقبتی که باید انجام دهید این است که آنها را از خارهای سطح کاکتوس جدا کنید زیرا خارهای بسیار نازکی دارد، به خصوص کاکتوس نوپال یا گلابی خاردار .
شما نمی خواهید آن موهای ظریف به دستان شما فرو رود، بنابراین وقتی گیاه کاکتوس خوراکی را بسته به گونه پرورش می دهید، همیشه دستکش بپوشید. همچنین، برای از بین بردن موهای ریز حتما از برس شستشو استفاده کنید.
اما اگر آنها را در مغازه بخرید، میوه از قبل تمیز شده است. می توانید از میوه کاکتوس ها به صورت خام، خورشتی، آبمیوه، کبابی، ژله ای و یا در یک کوکتل لذت ببرید. واقعیت این است که بسیاری از مردم، برای قرن ها، از صحرای سونوران گرفته تا سراسر جهان، از این غذای لذیذ لذت می برند.
با این حال، همه آنها گیاهان کاکتوس خوراکی نیستند. واقعیت این است که برخی برای انسان بسیار مضر هستند. اما انواعی که ما برای امروز در منو داریم، یک خوراکی خوشمزه را برای شما فراهم می کند. این میوه دوستدار محیط زیست، مغذی است و آبرسانی می کند.
رایج ترین انواع کاکتوس های خوراکی
قبل از اینکه به میوه های خوراکی کاکتوس ها بپردازیم، بیایید در مورد این خوراکی های خوشمزه بیشتر بدانیم. اولین واقعیت این است که میوه ها بسته به گونه از پدها و سایر قسمت های گیاه رشد می کنند.
ممکن است متوجه شوید که پدهای خاردار خوراکی هستند، اما بیشتر مردم میوه هایی را ترجیح می دهند که می توانند سبز یا قرمز باشند. پس از رسیدن میوه، رنگ آن از سبز، نارنجی و قرمز به بنفش تیره تغییر می کند.
بهترین کار این است که از مصرف میوه های سبز خودداری کنید زیرا در مقایسه با رنگ های تیره تر که شیرین هستند، طعم کمی ترش دارند.
کاکتوس میوه اژدها (Dragon Fruit Cactus)
رشد این کاکتوس آسان است و می توانید میوه اژدها را در فروشگاه ها پیدا کنید. این گیاه آبدار در فضای باز در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری از مکزیک و استرالیا تا آسیای جنوب شرقی می روید.
دلیل این نام جالب، پوست چرمی روی میوه اژدها با سنبله های فلس مانند است. در آمریکای مرکزی و غذاهای مکزیکی، مردم آن را پیتایا یا پیتاهایا می نامند. اما در آسیا، سرآشپزها آن را گلابی توت فرنگی می نامند.
نکته فوق العاده این است که میوه های قرمز فاقد آن خارهای مزاحم هستند، اما نوع زرد خار دارد. خبر خوب این است که وقتی میوه‌های زرد را می‌خرید، خاردار می‌شوند. بنابراین برای لذت بردن از این میوه کاکتوس خوراکی، آنها را از وسط نصف کرده و داخل آن را با قاشق بردارید.
طعم نیز می تواند در میوه های اژدها ، شیرین تا ترش یا نسبتاً ملایم متفاوت باشد. این میوه در اسموتی ها به خوبی عمل می کند یا در سینی میوه با سایر میوه های استوایی قرار می گیرند. خوردن این میوه منیزیم و مقدار زیادی ویتامین C برای شما فراهم می کند.
کاکتوس خوراکی گلابی خاردار (Prickly Pear Fruit)
میوه های گلابی خاردار انجیر یا Prickly Pear نامیده می شوند و به صورت تجاری در دسترس هستند. به پدهای کاکتوس، نوپال می گویند. می توانید هم پد ها و هم میوه ها را به صورت خام یا پخته از این گیاه مصرف کنید. بسته به جایی که زندگی می کنید، ممکن است قسمت های خوراکی را به صورت کنسرو شده و آماده برای خوردن بیابید.
میوه ها دارای فواید تغذیه ای بالا با طعم گیاهی تند و کمی لزج هستند.
می توانید پدهای کاکتوس ها را به صورت خام سرو کنید یا در سالاد خرد کنید. یا آنها را به سوپ، خورش، پخته یا کبابی اضافه کنید. در غذاهای مکزیکی، آنها را می‌بینید که با تخم‌مرغ، پخته شده با پنیر یا در تاکو سرو می‌شوند.
میوه های گلابی خاردار به صورت خام و با طعمی شیرین در صورت رسیدن کامل مصرف می شوند.
طعم آن با ترکیب توت فرنگی و هندوانه متفاوت است. همچنین دارای مواد معدنی و ویتامین های مفیدی است و حتی یک مارگاریتا نیز با این میوه درست می شود.
کاکتوس بشکه ای (Barrel Cactus)
با نگاه کردن به کاکتوس بشکه ای، فکر نمی کنید که میوه های گوشتی از آن ها رشد می کند. با این حال، یکی از میوه های ارزشمند کاکتوس است. من آنها را تست نکرده ام، اما کسانی که با آنها صحبت کرده ام آنها را دوست دارند. گلابی کاکتوس دارای طعم لیموی تند و شبیه یک آناناس کوچک است.
بله، ما می دانیم که بشکه کاکتوس با خارهای خمیده قلاب ماهی ترسناک به نظر می رسد، اما بهترین بخش این است که میوه بدون هسته است. آناناس های ریز را از نوامبر تا مارس در دسترس دارید. حتی برداشت این میوه میوه کار سختی نیست.
بنابراین، اگر می‌خواهید میوه‌های کاکتوس بشکه‌ای در باغ داشته باشید، میوه را بگیرید و آن را بچرخانید. سپس جوانه گل خشک شده را بردارید و میوه خود را از وسط نصف کنید. داخل میوه پر از دانه های سیاه ریز است.
از میوه های تازه گرفته تا دانه های کاکتوس بشکه ای را میتوانید مصرف کنید. دانه ها را به نان یا مخلوط مافین اضافه کنید یا آنها را در اسموتی خود مخلوط کنید. می توانید میوه را خشک کنید تا به سوپ و خورش اضافه کنید.
کاکتوس سیب پرو (Peruvian Apple Fruit)
در مقایسه با اکثر گیاهان کاکتوس، سیب پرو یک گیاه آبدار و کمیاب با رشد سریع است که میوه های خوشمزه ای شبیه سیب تولید می کند. واقعیت این است که این کاکتوس عامل ایجاد کاکتوس میوه اژدها است.
میوه از داخل گوشتی با طعمی مشابه است. رنگ پوست هنگام رسیدن از بنفش مایل به آبی به نارنجی مایل به قرمز تبدیل می شود. در نهایت پوست به دو قسمت تقسیم شده و آماده چیدن است. میوه‌ها بدون خار هستند و در زمان رسیدن به راحتی با دست چیده می‌شوند مگر اینکه از فروشگاه‌های مواد غذایی خریداری کنید.
تهیه میوه ساده است زیرا پوست آن در زمان رسیدن به راحتی جدا می شود و می افتد. می توانید گوشت درونی آن را بیرون بیاورید و مانند میوه اژدها از آن لذت ببرید. دارای طعم ملایم ترش با مقداری شیرینی است.
کاکتوس کولا (Cholla Cactus)
شما این گیاه کاکتوس خوراکی را می بینید که در سرتاسر جنوب غربی آمریکا رشد می کند. دارای گلهای خوراکی است که از اسفند تا اردیبهشت برداشت شده است.
این کاکتوس در ابتدا سعی خواهد کرد به شما حمله کند. درست شنیدید! این یک کاکتوس دیوانه است.
روی گیاه یک ساقه چوبی میانی است که دارای بازوهای نازکی است که با خارهاییزپوشیده شده است که در همه جهات رشد می کنند. قطعات کوچک به راحتی از این ساکولنت جدا می شوند و می توانند به پوست شما بچسبند. از این رو، این گیاهان خوراکی کاکتوس را در بیشتر منوهای رستوران ها پیدا نمی کنید.
با این حال، اگر می‌خواهید آنها را امتحان کنید، توصیه می‌کنیم قبل از مصرف کاکتوس کولا مدادی، خود را با یک کلاه ایمنی جوشکاری با دستکش های چرمی ضخیم زره کنید.
روی یک جفت انبر بلند سرمایه گذاری کنید تا جوانه ها را در دست بگیرید و به آنها پیچ و تاب بدهید. همچنین می توانید گل کاکتوس را به صورت خام در طبیعت مصرف کنید. اما، البته، این در صورتی است که بتوانید بدون لباس زرهی به آنها برسید.
کاکتوس ساگوارو (Saguaro Cactus)
بله این کاکتوس با شکوه است و شبیه کاکتوس گلابی خاردار میباشد. می توانید میوه را از ماه می تا جولای برداشت کنید. با این حال، قانون حفاظت از گیاهان بومی از کاکتوس ساگوارو در آریزونا محافظت می کند.
بنابراین، برای برداشت این گیاه به مجوز نیاز خواهید داشت و بدتر از آن، جمع آوری آن یک تجارت دشوار است. میوه‌های خوراکی را می‌بینید که در بالای تاج گل از سطح زمین رشد می‌کنند. از این رو، اگر می خواهید از میوه شیرین آن لذت ببرید، به یک میله صلیب شکل بلند مانند Tohono O’odham به نام kuipad نیاز دارید.
به گفته افرادی که آنها را امتحان کرده اند، میوه آن خمیری است و دانه های ریز زیادی دارد. شیرین و سرشار از مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. می توانید آن را به صورت خام میل کنید یا تفاله آن را با قاشق بریزید تا به صورت شربت بجوشد.
نتیجه
فواید خوردن کاکتوس برای سلامتی زیاد است و میوه کاکتوس برای خوردن بی خطر است.
حقیقت این است که برای بسیاری از فرهنگ‌های آمریکای لاتین یک عنصر اصلی است. مهم نیست کاکتوس را چگونه می خورید، این میوه فواید زیادی برای سلامتی دارد. میوه ها و پدها به مدیریت کلسترول کمک می کنند زیرا فیبر بالایی دارند و به کاهش چربی بدن تا فشار خون کمک می کنند.
میوه کاکتوس با داشتن ویتامین های A، C و E، کلسیم و آهن می تواند خماری را کاهش دهد. همچنین به کاهش التهاب در بدن کمک می کند. میوه های برخی از گونه های کاکتوس می توانند به کاهش قند خون مانند دیابت کمک کنند. علاوه بر این، می تواند با تامین ویتامین C بدن، سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. اگر بخواهید بخرید، بفروشید یا به سادگی با دیگر علاقه مندان به گیاهان ارتباط برقرار کنید، Plantly مکان مناسبی است!