ممکن است شما با واژه کاکتوس خوراکی بیشتر از نوپال آشنا باشید، اخیرا این گیاه آبدار به عنوان یک ماده ابتکاری و خوشمزه در آشپزخانه ها به کار میروند، نوپال هاسالم هستند و به راحتی می توان آنها را با بسیاری از غذاهای مختلف ترکیب کرد.
نوپال ها به عنوان سبزیجات سال 2016-2017 مرکز سواد غذایی (Food Literacy Center’s) انتخاب شدند. مرکز سواد غذایی مستقر در ساکرامنتو، کالیفرنیا، یک سازمان غیرانتفاعی است که مأموریت دارد کودکان را برای خوردن سبزیجات تشویق کند. این سازمان به کودکان کم درآمد آشپزی و تغذیه را آموزش می دهد تا سلامت، محیط زیست و اقتصاد آنها را بهبود بخشد.
در اینجا چند واقعیت و آمار سرگرم کننده برای تقویت دانش شما در خصوص نوپال آورده شده است:
منشا این گیاه در قاره آمریکا است.
همه گونه های کاکتوس، بومی آمریکای شمالی و جنوبی هستند، به استثنای کاکتوس دارواش که بومی آفریقا است. Nopales به طور خاص دارای 114 گونه مشترک در مکزیک است و بیش از 7 میلیون هکتار در کشور به پرورش این گیاه اختصاص دارد!
محبوب ترین نوع برای مصرف نوپال است.
نوپال که معمولاً در انگلیسی به آن «کاکتوس گلابی خاردار» می گویند، یکی از مواد اصلی در غذاهای مکزیکی است. نوپال ها دارای ویژگی های مرکبات بوده و طعمی ترش دارند که استفاده از آنها را در غذای اصلی آسان می کند. محتوای مایع داخل کاکتوس به شما امکان می دهد از اضافه کردن روغن و مایعات اضافه در هنگام سرخ کردن پرهیز کنید. نوپال را می توان به صورت خام نیز مصرف کرد. غذاهای محبوب مکزیکی نوپال عبارتند از huevos con nopales و tacos de nopales.
Nopales برای شما خوب است.
شواهد حکایتی نشان می دهد که نوپال ممکن است به کاهش قند خون کمک کند و در عین حال کلسترول را نیز کاهش دهد. این سبزی همچنین ویتامین C، منیزیم و کلسیم را تامین می کند.
گیاهان نوپال به راحتی قابل کاشت و تکثیر هستند.
تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک گیاه نوپال پیدا کنید، یک قطعه یا برگ را ببرید و در حیاط خودتان بکارید(داخل خاک قرار دهید) تا شاهد تکثیر سریع و آسان این گیاه باشد. کاشت نوپال یک سنت محبوب در میان خانواده های مکزیکی است .
طعم نوپال هنگام جوانی و یا تازه جوانه زدن بهترین طعم است.
گیاهان نوپال دو بار در سال جوانه می کنند: در بهار و پاییز. این بهترین زمان برای خوردن نوپال تازه است، زیرا آنها در آبدارترین و خوش طعم ترین زمان خود هستند.
یکی از مقاوم ترین سبزیجات به خشکی است.
نوپال یکی از مقاوم ترین سبزیجات به خشکی است با توجه به نگرانی‌های روزافزون صرفه‌جویی در مصرف آب، رشد گیاهان مقاوم به خشکی، مهم‌تر و محبوب‌تر از همیشه است. نوپال ها بسیار مقاوم نسبت به خشکسالی هستند و فقط باید ماهی یک بار آبیاری شوند!
اکنون شما نوپال دوست داشتنی را می شناسید.
نوپال‌ها را می‌توان به‌صورت تازه کنسرو یا بطری‌شده در فروشگاه‌های مواد غذایی در تمام طول سال یافت، در حالی که نوپال‌های تازه معمولاً در فصل بهار تا پاییز، در دسترس هستند. (کشاورزان عرضه می‌کنند.)