اگر تا به حال در جنوب غربی یا مکزیک سفری جاده ای داشته باشید، ممکن است گیاهی را که نوپال از آن سرچشمه می گیرد، دیده باشید. نوپال از پدهای نرم کاکتوس نوپال قبل از رسیدن به دست می آید.
در این مقاله، مروری بر کاکتوس خوراکی نوپال ارائه می‌دهیم و برخی از اثرات نوپال را که ممکن است شما را شگفت‌زده کند، بررسی می‌کنیم.
نوپال چیست؟
کاکتوس نوپال که بومی مکزیک است، دارای دو بخش خوراکی است: پدهای کاکتوس نوپال (همچنین به عنوان نوپال شناخته می شود) و میوه گلابی خاردار. نوپال ها معمولا سبز یا بنفش هستند و به اندازه دست یک فرد هستند. آنها ترد و با طراوت هستند، با بافتی بین فلفل سبز و لوبیا سبز.
میوه گلابی خاردار طعمی شیرین و لطیف شبیه خربزه دارد. اگرچه ممکن است از این نام حدس بزنید که آنها بخشی از خانواده گلابی هستند، گلابی های خاردار نام خود را از شکل و اندازه بلند و بیضی شکل گرفته اند.
فواید نوپال چیست؟
اگرچه طعم لذیذ نوپال به اندازه ای است که شما را به خوردن هر روزه این کاکتوس خوش طعم وادار می کند، اما آن ها سرشار از فواید سلامتی نیز هستند. کاکتوس نوپال به طور طبیعی حاوی:
- کلسیم
- ویتامین C
- ویتامین A
- ویتامین B6
- ویتامین K
- پتاسیم
- ریبوفلاوین
- منیزیم
می باشد.
با توجه به فواید چشمگیر آن، درک اینکه چرا کاکتوس نوپال یک ابر غذا است، سخت نیست. در این بخش، به برخی از چشمگیرترین فواید نوپال، کاکتوس همه کاره مکزیکی، اشاره خواهیم کرد.
نوپال مملو از آنتی اکسیدان است!
«آنتی اکسیدان» اخیراً در دنیای سلامت به یک کلمه رایج تبدیل شده است، اما دقیقاً آنتی اکسیدان ها چیست؟ اساسا، آنتی اکسیدان ها موادی هستند که می توانند از آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری کرده یا آن را کاهش دهند. رادیکال های آزاد مولکول های ناپایداری هستند که بدن شما در پاسخ به عوامل مختلف محیطی و فشارهای خارجی تولید می کند.
مهمترین چیزی که در مورد رادیکال های آزاد باید بدانید این است که آنها می توانند باعث استرس اکسیداتیو شوند که می تواند باعث بیماری قلبی، سرطان، آرتریت، سکته مغزی، بیماری های تنفسی، نقص ایمنی، آمفیزم، بیماری پارکینسون و سایر شرایط شوند.
آنتی اکسیدان ها می توانند این رادیکال های آزاد را خنثی کنند و از سلول های شما در برابر آسیب های احتمالی محافظت کنند. اگرچه بدن شما می تواند به طور طبیعی مقداری آنتی اکسیدان تولید کند، اما گنجاندن غذاهای حاوی آنتی اکسیدان در رژیم غذایی شما نیز می تواند مفید باشد. اینجاست که نوپال وارد می شود! خوشبختانه، کاکتوس نوپال مملو از آنتی اکسیدان است.
علاوه بر کمک به بدن در مبارزه با بیماری های احتمالی، ویژگی های آنتی اکسیدانی نوپال می تواند به بدن شما در مبارزه با علائم پیری کمک کند. رادیکال های آزاد می توانند با ایجاد چین و چروک و لکه های پیری روی پوست شما تأثیر بگذارند. به همین دلیل، خوردن کاکتوس نوپال که غنی از آنتی اکسیدان ممکن است به شما کمک می کند پوست خود را سالم و شفاف نگه دارید.
نوپال و کلسترول
هر چه سن شما بالاتر می رود، خطر ابتلا به کلسترول بالا بیشتر می شود. کلسترول ماده ای است که به طور طبیعی در خون شما یافت می شود که بدن به مقدار کمی به آن نیاز دارد. با این حال، زمانی که کلسترول بیش از حد در خون شما وجود دارد، می تواند شانس ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد.
یکی از راه های آسان برای مبارزه با کلسترول بالا این است که غذاهای حاوی فیبر محلول را در رژیم غذایی خود بگنجانید. این فیبر محلول می تواند به بدن شما در کاهش سطح کلسترول کمک کند. همه کاکتوس ها، از جمله کاکتوس های نوپال، به طور طبیعی حاوی فیبر هستند. فیبر محلول در نوپال می تواند به شما در تنظیم سطح کلسترول کمک کند.
اگر مشکلات گوارشی دارید، فیبر موجود در کاکتوس نوپال نیز ممکن است بتواند به سیستم گوارش شما کمک کند. فیبر رژیمی می‌تواند حجم زیادی به حرکات روده اضافه کند که دفع آنها را آسان‌تر کند.
نوپال ممکن است به خماری کمک کند!
با توجه به اینکه گلابی خاردار دارای خواص ضد التهابی طبیعی است، می تواند به شما در مبارزه با سردردی که اغلب همراه با بدترین خماری است، کمک کند.
با این حال، اگر به دنبال استفاده از اثرات ضد التهابی کاکتوس نوپال هستید، یک نکته وجود دارد که باید در نظر داشته باشید. گلابی خاردار اگر آن را قبل از نوشیدن الکل بخورید بهترین اثربخشی را دارد، بنابراین ممکن است بخواهید گلابی خاردار را در برنامه غذایی خود یک روز قبل از نوشیدن قرار دهید.
نوپال دارای خواص ضد ویروسی است.
نوپال همچنین دارای خواص ضد ویروسی است که می تواند به سیستم ایمنی بدن شما کمک کند تا با ویروس های مضر مبارزه کند. مطالعات اولیه نشان داده است که کاکتوس نوپال ممکن است فعالیت ضد ویروسی در برابر ویروس هرپس سیمپلکس (HSV)، ویروس سنسیشیال تنفسی (RSB) و HIV داشته باشد.
علاوه بر این، نوپال مملو از ویتامین C است. ویتامین C می تواند به سیستم ایمنی بدن شما کمک کند تا با ویروس ها مبارزه کند.
نوپال ممکن است به کنترل قند خون شما کمک کند.
یکی دیگر از مزایای سلامتی شگفت انگیز نوپال این است که ممکن است به شما کمک کند سطح قند خون خود را کنترل کنید. گلوکز سوخت تمام سلول های بدن شما را تامین می کند، با این حال، زمانی که سطح گلوکز خون شما بیش از حد بالا باشد، می تواند اثرات مضری داشته باشد.
اگر به طور مداوم گلوکز بیش از حد در بدن خود داشته باشید، سلول های لوزالمعده به آرامی توانایی تولید انسولین را از دست می دهند و این می تواند منجر به آسیب دائمی به پانکراس شود.
قند خون بالا همچنین می تواند باعث سفت شدن رگ های خونی شما شود. این فرآیند به عنوان آترواسکلروز شناخته می شود. رگ های خونی آسیب دیده ممکن است منجر به بیماری کلیوی، سکته مغزی، حمله قلبی، ضعف سیستم ایمنی و موارد دیگر شود. به همین دلیل، حفظ سطح پایین گلوکز خون بسیار مهم است.
نوپال به طور طبیعی شاخص گلیسمی پایینی دارد. شاخص گلیسمی (GI) مقداری است که اندازه گیری می کند که یک غذای خاص چقدر سطح قند خون شما را افزایش می دهد. هرچه شاخص گلیسمی یک ماده غذایی کمتر باشد، ممکن است میزان قند خون شما را کمتر کند.
اگر می خواهید سطح قند خون را تنظیم یا کاهش دهید، خوردن غذاهایی با GI طبیعی پایین، مانند کاکتوس نوپال بسیار مفید است. به خصوص اگر با دیابت نوع 2 یا چاقی دست و پنجه نرم می کنید. البته، این جایگزینی برای داروهای دیابت نیست، اما ممکن است یک مکمل مفید برای برنامه مدیریت سلامت شما باشد.
نوپال و سلامت پروستات
اگر می خواهید پروستات خود را سالم نگه دارید، به خصوص با افزایش سن، نوپال ممکن است به شما کمک کند. پروستات غده ای از دستگاه تناسلی مردان است که درست زیر مثانه قرار دارد. غده پروستات شما می تواند بزرگ شود، که می تواند منجر به ناراحتی و نیاز مکرر به ادرار شود.
اگرچه داروهای تجویزی وجود دارند که می توانند بزرگی پروستات را درمان کنند، نوپال ممکن است یک روش درمانی طبیعی باشد. همچنین ممکن است به درمان سرطان پروستات (نوعی سرطان که از هر هشت مرد یک نفر را مبتلا می کند) کمک کند.
بهترین راه برای بهره مندی از مزایای نوپال چیست؟
اکنون که از تمام فواید نوپال اطلاع دارید، ممکن است تعجب کنید که چگونه می توانید این غذای فوق العاده را در رژیم غذایی خود بگنجانید. اگر تا به حال شخصا یک کاکتوس را دیده اید، ممکن است فکر کنید که هیچ راهی برای پختن غذا با یک گیاه خاردار وجود ندارد،
خوشبختانه، راه‌های زیادی وجود دارد که می‌توانید از میوه‌های نوپال و گلابی خاردار لذت ببرید. اگر می خواهید با نوپال آشپزی کنید، می توانید با آنها مانند لوبیا سبز و بامیه رفتار کنید. طعم کمی ترش و اسیدی آن به این معنی است که نوپال وقتی کبابی یا برشته می شود خوشمزه است.
همچنین ممکن است بخواهید یک روش پخت خشک مانند کباب کردن را امتحان کنید تا طعم را از کاکتوس خارج کنید. می توانید نوپالیتوس را تفت دهید تا طعم آن بهتر شود. نوپال ها یک تاپینگ خوشمزه برای تاکو، بوریتو و ناچو درست می کنند.
شما همچنین می توانید میوه گلابی خاردار را مانند سایر میوه ها به صورت خام مصرف کنید. خارها تنها چیزی هستند که هنگام خوردن گلابی خاردار باید مراقب آن باشید. برای از بین بردن خارها، قبل از اینکه پوست گلابی خاردار را بکنید، از انبر استفاده کنید تا تمام خارها را پاک کنید.
وقتی گلابی خاردار را باز می کنید، می بینید که دانه های کوچک و سیاهی دارد. می‌توانید این دانه‌ها را صاف کرده یا دور بریزید تا فقط میوه‌های شیرین آن را مصرف کنید. آنها هم به صورت تازه و هم به صورت مربا و ژله، خوشمزه هستند.
تپاش کاکتوس گلابی خاردار: یک نوشیدنی مغذی و خوشمزه
یکی دیگر از راه های خوشمزه برای لذت بردن از گلابی خاردار، تپاش کاکتوس خاردار است که با نوپال تازه درست می شود. این طعم خوشمزه تپاش شیرین، ترش است و مطمئنا لذت بخش است. با توجه به این که طعمی روشن و صورتی دارد، این نوع تپاش همچنین ترکیبی عالی برای یک کوکتل تابستانی زیبا است.
Tepache یک نوشیدنی تخمیر شده مکزیکی است که از آناناس تهیه می شود و اغلب در خیابان فروخته می شود. از آنجایی که تخمیر شده است، تپاش کاکتوس گلابی خاردار دارای بافت حباب‌دار و ظریفی است که آن را با طراوت می‌کند، اما به اندازه سایر نوشیدنی‌های تخمیر شده مانند کامبوچا بدمزه نیست.
نتیجه گیری
نوپال یا کاکتوس خوراکی یک کاکتوس مکزیکی است که هم پدهای نوپال و هم گلابی خاردار تولید می کند. کاکتوس نوپال همراه با طعم لذیذش، چندین فواید سلامت شگفت انگیز دارد. اگر با کلسترول بالا یا سطح قند خون بالا دست و پنجه نرم می کنید، استفاده از نوپال در رژیم غذایی می تواند به شما در کنترل هر دوی این موارد کمک کند.
خواص آنتی اکسیدانی قوی نوپال همچنین می تواند به بدن شما کمک کند تا با اثرات مضر رادیکال های آزاد از جمله بیماری ها و پیری پوست مبارزه کند. همچنین اگر بعد از مصرف نوشیدنی های الکلی دچار خماری شدید، نوپالممکن است بتواند در این مورد نیز کمک کند.
نوپال همچنین دارای خواص ضد ویروسی است و ممکن است بتواند به بزرگی پروستات کمک کند. به همه این دلایل گنجاندن نوپال در رژیم غذایی شما ممکن است راهی آسان و خوشمزه برای تقویت کل بدن شما باشد.
اگر می‌خواهید نوپال بیشتری مصرف کنید اما فکر آشپزی با کاکتوس را نمیکنید، می‌توانید Pickly Pear Cactus Tepache را امتحان کنید، یک نوشیدنی تخمیری و با طراوت با فواید باورنکردنی.