نحوه خوردن میوه کاکتوس

کاکتوس و میوه کاکتوس آن بخش بزرگی از غذاهای مکزیکی هستند. پدهای پهن و مسطح کاکتوس (نوپالس) در بسیاری از غذاهای اصلی مکزیکی مانند سالاد، تخم مرغ و به عنوان طعم دهنده  برای سایر غذاها استفاده می شود.

میوه کاکتوس هموفیسا که به آن گلابی خاردار نیز می گویند بسیار شیرین است و می توان آن را به صورت خام و به صورت فراوری شده مصرف کرد. بسته به میزان رسیدگی، آنها می توانند از کمی شیرین تا شیرینی شربتی متغیر باشند.

میوه کاکتوس در لبه های بالشتک های صاف سبزی کاکتوس رشد می کند و گلابی شکل است. رنگ آنها می تواند از سبز (کمتر شیرین) تا قرمز (بسیار شیرین) و سایه های نارنجی در میان آن ها متغیر باشد. لکه‌های کوچکی که روی آن‌ها می‌بینید خار نیستند، بلکه با گلوکید پوشیده شده‌اند، ترک‌های کوچک مو مانندی که می‌توانند به پوست شما بچسبند و  به سختی دیده می‌شوند ایجاد سوزش خواهند کرد. هنگام چیدن میوه کاکتوس گلابی خاردار، باید از دستان خود محافظت کنید.

می توانید از دستکش های ضخیم یا یک حوله قدیمی که در چند لایه تا شده استفاده کنید. تعدادی دستمال کاغذی که روی هم چیده شده اند نیز باید به خوبی کار کند. از دستکش یا حوله برای گرفتن میوه استفاده کنید و به آرامی آن را بچرخانید.

میوه‌های سبزتر به چسبندگی محکم‌تر و پیچش بیشتری نیاز دارند و میوه‌های رسیده‌تر با کمی تلاش بلافاصله جدا می شوند. میوه ها را در یک کاسه یا سبد قرار دهید. میوه را با دستان خالی لمس نکنید.

ابتدا باید گلوکیدها را برای نگهداری میوه جدا کنید. (اگر میوه را از فروشگاه خریداری کنید، این گلوکیدها باید از قبل حذف شوند.) گلوکیدها را می توان به راحتی روی شعله باز سوزاند. یک میوه را با یک انبر در دست بگیرید یا آن را به انتهای چنگال بچسبانید.

میوه ها را به آرامی روی شعله نگه دارید. هنگامی که گلوکیدها می سوزند، ممکن است صداهای ترکیدن را بشنوید یا جرقه های کوچکی را ببینید که از میوه خارج می شوند. این کار را تا زمانی ادامه دهید که تمام لکه ها سیاه شوند که نشان دهنده از بین رفتن گلوکیدها است. فراموش نکنید که قسمت بالایی و پایینی میوه را بگیرید، زیرا لکه های گلوکید بیشتر در آنجا متمرکز هستند.

با برش دادن حدود یک چهارم اینچ از انتهای میوه شروع کنید. سپس چاقوی خود را بردارید و پوست میوه را از امتداد قسمت بالایی، حدود یک چهارم اینچ به پایین میوه، برش دهید.

از انگشتان خود برای بیرون کشیدن پوست میوه استفاده کنید. پوست از بیرون نازک است اما دارای یک لایه ضخیم در زیر است که همچنین جدا می شود. تمام پوست را جدا کنید تا فقط قسمت داخلی میوه گلابی شکل باقی بماند.

حالا که پوست آن جدا شده است، می توانید گلابی خاردار را برش بزنید تا بخورید. گلابی خاردار دانه های کوچک و سفتی دارد که نمی توانید آنها را گاز بزنید، اما اگر بخواهید بلعیده می شوند. یا می توانید میوه و دانه ها را بجوید و دانه ها را تف کنید. همچنین می توانید از آبمیوه گیری یا صافی برای برداشتن دانه ها استفاده کنید.